Après ces fortes chaleurs, je vous propose de nous retrouver autour d’une recette légère, rafraîchissante et très simple. Une salade de concombre au yaourt à la menthe, un peu à la manière d’un raïta ou d’un tzatziki.

Cela fait déjà quelques semaines que je n’ai plus posté sur le blog, mais je ne vous oublie pas. Vous le savez j’ai obtenu mon CAP cuisine, et les projets se sont enchaînés. Tant et si bien que ma nouvelle vie va commencer bien plus tôt que prévu, mais je vous en reparlerai.

En attendant, c’est avec une grande joie que j’ai accepté de participer au défi Recette autour d’un ingrédient, que Samar du blog Mes inspirations culinaires, a lancé. Elle a créé ce défi avec Soulef du blog Amour de cuisine. Pour cette vingtième édition, Samar a choisi comme thème la menthe.

Pour en revenir à notre recette, j’ai choisi de travailler en plus de la menthe, un légume que j’apprécie tout particulièrement, surtout lorsqu’il fait très chaud, car il a un fort pouvoir hydratant, le concombre. Et comme il fait très chaud, je voulais une recette très simple, très rapide et surtout très légère.

Ma salade de concombre au yaourt et à la menthe, est un dérivé du tzatziki grec et d’un raïta indien. En effet, je ne râpe pas le concombre, je l’émince (je le coupe en fine tranche).

Economat pour une salade au concombre au yaourt et à la menthe pour 2 à 4 personnes

- 1 concombre
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café du vinaigre
- 1 yaourt nature non sucré (j’utilise un yaourt 0%, mais vous pouvez utiliser un yaourt normal)
- du sel et du poivre

La recette de la salade au concombre au yaourt et à la menthe

1. Eplucher et émincer le concombre en fine tranches (vous pouvez choisir de le faire dégorger, en le salant et le laissant reposer un peu dans une assiette, pour qu’il rende un peu de son eau, mais ce n’est pas obligatoire).
2. Dans un bol, mélanger le yaourt, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la menthe que vous aurez préalablement émincée.
3. Ajouter le concombre au yaourt et mélanger.

Je vous avais prévenu, cette recette est très simple. Elle est idéale pour une entrée ou en accompagnement pour un barbecue.

 

Je ne suis pas la seule à avoir répondu présente pour le défi de Samar et Soulef, si vous voulez voir les autres participations, rendez vous sur les blogs des autres participantes !

Liste des participantes :

1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Sorbet menthe fraiche et citron
2. Sarah du blog Sucre Sale d’Oum Souhaib avec cake menthe courgettes et feta
3. Natly du blog CuisineVoozenoo avec Panna cotta façon After eight au Get 27
4. Kelly du blog pause gouter avec tarte aux pêches et à la menthe
5. Delphine du blog Oh la gourmande avec soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
6. Catalina du blog Le blog de Cata avec Granité de pastèque à la menthe
7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise avec Soupe turque à la menthe et au yaourt
8. Yasmine du blog A l’oree des douceurs avec Kesra à la sauce piquante et menthe
9. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec crème chocolat-menthe
10. Soulef du blog amour de cuisine avec crème glacée a la menthe
11. Hélène du blog Keskonmangemaman avec soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta
12. Calinehorely du blog J’ai toujours aime le jaune Moutarde avec Litchis au sucre de menthe
13. Chris du blog La cuisine de Chris avec les After Eight maison
14. Assia du blog Gourmandise Assia avec les Oreos a la menthe
15. Michelle du blog Plaisir de la maison avec After eight maison
16. Corinne du blog cuisine en folie avec Boulettes de viande, menthe et coriandre fraîches, sauce curry madras et couscous aux raisins et menthe
17. Brigitte du blog Les Filles a Table avec Salade de pois chiche et menthe
18. Cecile du blog Mes gateaux rigolos avec Glace a la menthe
19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Riz au lait menthe-chocolat
20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises avec Cookies courgette-menthe-féta
21. Not parisienne du blog Not parisienne avec barquettes aux herbes fraîches
22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Limonade a la menthe
23. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Muffins menthe et framboises
24. Rosa du blog Rosa Culinaires avec Glace menthe chocolat sans sorbetière
25. Michelle du blog Croquant fondant gourmand avec Muffins chèvre-menthe
26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse avec bricks crevettes menthe avocat
27. Marie du blog Allergique Gourmand avec glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.
28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut avec macaron menthe coco citron vert
29. Corinne du blog Mamou & Co avec Sirop de menthe
30. Celine du blog Une abeille en cuisine avec cake feta/menthe/persil
31. Christelle du blog Toque de choc avec tajine de poulet aux petits pois et menthe
32. Samia du blog Nuance Culinaire avec boisson menthe coco

 

J’espère que cet article, bien que court, vous a plus. Vous pouvez également me retrouver sur la page facebook de Cocotte et Ecumoire.