Il y a quelques jours, je vous ai présenté un livre que j’avais adoré, qui s’appelle les délices de Tokyo. Je vous parlais alors des dorayaki cette fameuse pâtisserie japonaise fourrée à la pâte de haricots azuki, et dont voici la recette !
Choux apéritifs chèvre betterave et craquelin au parmesan
Il y a peu je vous expliquai comment faire la pâte à chou et commenté réaliser un chou chantilly. Déclinons à présent vers le salé et plus particulièrement pour l’apéritif avec une recette de Choux au fromage de chèvre et à la betterave et son craquelin au parmesan.
Les délices de Tokyo de Durian Sukegawa
Avec les délices de Tokyo, merveilleux roman écrit par Durian Sukegawa, j’inaugure une nouvelle catégorie sur ce blog. La littérature gourmande. Direction le Japon, et la découverte des dorayakis, ces fameuses pâtisseries traditionnelles.
La pâte à choux facile - BONUS Choux chantilly maison
Après la pâte feuilletée, et la pâte à brioche, je m’attaque à une autre technique classique de la pâtisserie française, la pâte à choux ! Que ce soit pour les choux à la crème, les religieuses ou le Paris Brest, on la retrouve partout. Et pour la mettre immédiatement en application je vous propose en […]
Brownie au chocolat et à la betterave
Depuis quelques temps on voit de plus en plus fleurir sur la toile des recettes intégrant les légumes dans des gâteaux sucrés. C’est avec une association de betterave rouge et de chocolat que je reviens vers vous aujourd’hui.
Makowiec ou Makoch - gateau roulé polonais aux graines de pavot
Je continue mon voyage avec vous en Pologne, après les Kopytkas, de délicieux gnocchis polonais, je vous présente le Makowiec, une succulente pâtisserie polonaise à base de graines de pavot.
Gnocchis à la polonaise ou Kopytkas
En recherchant une recette polonaise, j’ai découvert les Kopytkas qui sont des gnocchis à la pomme de terre. Très proches de leurs cousins à la romaine, et n’ayant jamais réalisé de gnocchis, j’ai décidé de les tester.
Brioche en couronne marbrée chocolat
J’aime les pâtes levées et le travail de la pâte à brioche tout particulièrement. Voici une recette de brioche marbrée au chocolat en forme de couronne. A réaliser comme moi à la main ou avec un robot.
La charlotte aux poires
Il est des desserts qui font l’unanimité et qui rappellent l’enfance. Et pourtant, c’était la première fois que j’en réalisai une, car chez nous ce n’est pas une tradition. Je vous propose de réaliser une recette facile aujourd’hui, une charlotte aux poires.
Mignardises meringuées au citron
C’est encore la saison des agrumes, je reviens vers vous avec une nouvelle recette de mignardises sucrées sur une base de meringue, lemon curd et crumble à la noix de coco. Ces petites bouchées sont parfaites pour un petit buffet ou juste pour grignoter avec un café ou un thé.